Klimaat- en koudetechniek,
onze specialisatie

Fruitmasters: nieuwe besturing voor grootschalige DCA-bewaring

De koelinstallatie voor twee koelhuizen van Fruitmasters werd vervangen en uitgebreid. Ook ontwikkelde Nijssen een innovatieve geïntegreerde regeling voor koeling en grootschalige DCA-bewaring.

In slechts 14 weken werden de twee koelhuizen gerevitaliseerd en in bedrijf gesteld. Oplevering vond daags voor aanvang van het oogstseizoen plaats. In de twee koelhuizen beschikt Fruitmasters nu in totaal over 53 ULO-koelcellen voor langdurige opslag – 31 gerenoveerd en 22 nieuw gebouwd. In elke koelcel wordt gemiddeld 175.000 kg fruit opgeslagen. Voor de opslag van bessen werden vier kleinere cellen gebouwd. De twee koelhuizen in totaal een vloeroppervlak van ruim 10.000 m2, inclusief werkruimte en enkele kantoren.

Oogstperiode bepaalt capaciteit

Nijssen ontwierp en realiseerde de koelinstallatie op basis van een bestek van technisch bureau Verhoef. De twee koelhuizen worden nu geconditioneerd door een centrale ammoniak koelinstallatie met drie zuigercompressoren. De capaciteit van de installatie wordt bepaald door de oogstperiode. Dan moeten in enkele weken enorme hoeveelheden fruit gecontroleerd afgekoeld worden. De rest van het jaar gelden stabiele bewaarcondities en is er veel minder koelvermogen nodig. Om de installatie energiezuinig en flexibel te benutten, is gekozen voor één grotere zuigercompressor die voornamelijk ingezet wordt tijdens de afkoelperiode, en twee traploos regelbare compressoren. Deze kunnen tijdens de bewaarperiode nagenoeg traploos het koelvermogen aanpassen aan de koelbehoefte.

Nijssen Fruitmasters compressorsNijssen Fruitmasters condensors

Slag om de houdbaarheid

Het afkoelen gebeurt met grote zorgvuldigheid en snelheid, om smaak- en vochtverlies te minimaliseren. Wanneer alle cellen de gewenste bewaartemperatuur en luchtvochtigheid hebben, begint voor Harry Beelen, manager koelhuizen bij Fruitmasters, de jaarlijkse slag om de houdbaarheid. De DCA-bewaring zorgt voor een betere bewaarbaarheid van de diverse producten, zodat er jaarrond een constante aanvoer van kwaliteitsfruit beschikbaar is.

Dynamische bewaring

Alle cellen bij Fruitmasters zijn ook geschikt gemaakt voor Dynamic Controlled Atmosphere (DCA)-bewaring. Hierbij wordt het zuurstofgehalte zover omlaag gebracht, dat het fruit nog net geen alcohol produceert. Deze laagst mogelijke zuurstofwaarde is celspecifiek. DCA-bewaring verbetert het uitstalleven (consumentenkwaliteit) en vermindert specifieke bewaarproblemen zoals scald en schilvlekjes.

Nieuwe software voor regeling DCA-bewaring

De specificaties van Fruitmasters waren uitgangspunt voor een volledig nieuwe, geïntegreerde regeling voor koeling én grootschalige DCA-bewaring. Een greep uit de opties:

  • Aansturing van CO2-scrubbers, stikstofgenerator en beluchting
  • Onbeperkt aantal apparaten aan te sturen
  • Gebruikersvriendelijke besturing via overzichtelijke menu's en submenu's
  • Bewaarcellen afzonderlijk en groepsgewijs regelbaar
  • Automatisch aanpassen bewaarcondities op basis van eigen gedefinieerde beslisregels
  • Wachtrijmanagement waarborgt rustig en energiezuinig proces
  • Universele receptenwizzard, met verschillende fases van bewaring
  • Uitgebreide rapportages en grafieken - eenvoudig zelf te definiëren, printen en exporteren
  • Volledige rapportage van bewaarproces per partij
  • Snelle en efficiënte dataverwerking
  • In Codesys/Hitachi- of Siemens-omgeving

Nijssen DCA besturing celoverzichtNijssen DCA besturing grafiek machinekamer

 

Fruitmasters is een coöperatie van ruim 425 fruittelers die als afzetorganisatie Nederlands kwaliteitsfruit direct van de bron levert aan eindafnemers in binnen- en buitenland. Fruitmasters is een facilitair en logistiek centrum voor koeling, sortering en verpakking van fruit. Met dit project werd een grootschalige uitbreiding en revitalisatie van de koelhuizen bij Fruitmasters afgerond.

 

Oplevering: september 2015

 

Wilt u meer informatie? We beantwoorden uw vragen graag. 
Neem contact op via 071 521 62 14 of mail naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken..

 

Contact

Bio Science Park
Einsteinweg 3
2333 CC Leiden

071 521 62 14 (algemeen)
071 524 76 90 (service)

info@nijssen.com
sales@nijssen.com
service@nijssen.com

linkedin volg Nijssen ook op Facebook youtube logo

 sbb beeldmerk 80px

ISO9001 VCA2 DNV GL RGB 60px

We realiseerden projecten in...

World Map3

Nederland

Belgie

Duitsland

Frankrijk

UK

Ivoorkust

Zuid afrika

Australia

Dominicaans rep.

Tenerife

Peru

Egypte

Turkije

Romenië

VS

Saoedi Arabië

Spanje

Hawaï

Griekenland

Zwitserland

Tsjechie

New Zealand

Finland

Tunesië

India

Ireland

Uganda

Marokko

Denemarken

Zweden

Letland

Kroatië

Italië

Israël

Portugal

Noorwegen

Columbia

Kenia

Indonesië

Polen