Fruitmasters: nieuwe besturing voor grootschalige DCA-bewaring
De koelinstallatie voor twee koelhuizen van Fruitmasters werd vervangen en uitgebreid. Ook ontwikkelde Nijssen een innovatieve geïntegreerde regeling voor koeling en grootschalige DCA-bewaring.
In slechts 14 weken werden de twee koelhuizen gerevitaliseerd en in bedrijf gesteld. Oplevering vond daags voor aanvang van het oogstseizoen plaats. In de twee koelhuizen beschikt Fruitmasters nu in totaal over 53 ULO-koelcellen voor langdurige opslag – 31 gerenoveerd en 22 nieuw gebouwd. In elke koelcel wordt gemiddeld 175.000 kg fruit opgeslagen. Voor de opslag van bessen werden vier kleinere cellen gebouwd. De twee koelhuizen in totaal een vloeroppervlak van ruim 10.000 m2, inclusief werkruimte en enkele kantoren.
Oogstperiode bepaalt capaciteit
Nijssen ontwierp en realiseerde de koelinstallatie op basis van een bestek van technisch bureau Verhoef. De twee koelhuizen worden nu geconditioneerd door een centrale ammoniak koelinstallatie met drie zuigercompressoren. De capaciteit van de installatie wordt bepaald door de oogstperiode. Dan moeten in enkele weken enorme hoeveelheden fruit gecontroleerd afgekoeld worden. De rest van het jaar gelden stabiele bewaarcondities en is er veel minder koelvermogen nodig. Om de installatie energiezuinig en flexibel te benutten, is gekozen voor één grotere zuigercompressor die voornamelijk ingezet wordt tijdens de afkoelperiode, en twee traploos regelbare compressoren. Deze kunnen tijdens de bewaarperiode nagenoeg traploos het koelvermogen aanpassen aan de koelbehoefte.
Slag om de houdbaarheid
Het afkoelen gebeurt met grote zorgvuldigheid en snelheid, om smaak- en vochtverlies te minimaliseren. Wanneer alle cellen de gewenste bewaartemperatuur en luchtvochtigheid hebben, begint voor Harry Beelen, manager koelhuizen bij Fruitmasters, de jaarlijkse slag om de houdbaarheid. De DCA-bewaring zorgt voor een betere bewaarbaarheid van de diverse producten, zodat er jaarrond een constante aanvoer van kwaliteitsfruit beschikbaar is.
Dynamische bewaring
Alle cellen bij Fruitmasters zijn ook geschikt gemaakt voor Dynamic Controlled Atmosphere (DCA)-bewaring. Hierbij wordt het zuurstofgehalte zover omlaag gebracht, dat het fruit nog net geen alcohol produceert. Deze laagst mogelijke zuurstofwaarde is celspecifiek. DCA-bewaring verbetert het uitstalleven (consumentenkwaliteit) en vermindert specifieke bewaarproblemen zoals scald en schilvlekjes.
Nieuwe software voor regeling DCA-bewaring
De specificaties van Fruitmasters waren uitgangspunt voor een volledig nieuwe, geïntegreerde regeling voor koeling én grootschalige DCA-bewaring. Een greep uit de opties:
- Aansturing van CO2-scrubbers, stikstofgenerator en beluchting
- Onbeperkt aantal apparaten aan te sturen
- Gebruikersvriendelijke besturing via overzichtelijke menu's en submenu's
- Bewaarcellen afzonderlijk en groepsgewijs regelbaar
- Automatisch aanpassen bewaarcondities op basis van eigen gedefinieerde beslisregels
- Wachtrijmanagement waarborgt rustig en energiezuinig proces
- Universele receptenwizzard, met verschillende fases van bewaring
- Uitgebreide rapportages en grafieken - eenvoudig zelf te definiëren, printen en exporteren
- Volledige rapportage van bewaarproces per partij
- Snelle en efficiënte dataverwerking
- In Codesys/Hitachi- of Siemens-omgeving
Fruitmasters is een coöperatie van ruim 425 fruittelers die als afzetorganisatie Nederlands kwaliteitsfruit direct van de bron levert aan eindafnemers in binnen- en buitenland. Fruitmasters is een facilitair en logistiek centrum voor koeling, sortering en verpakking van fruit. Met dit project werd een grootschalige uitbreiding en revitalisatie van de koelhuizen bij Fruitmasters afgerond.
Oplevering: september 2015
Wilt u meer informatie? We beantwoorden uw vragen graag.
Neem contact op via 071 521 62 14 of mail naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken..